皖南徽菜是安徽菜系的主要代表,徽菜向以烹制山珍海味而著称。它的特点是常以火
包公鱼 曹操鸡 红烧桃花鳜 虎皮毛豆腐
花菇石鸡 徽州臭鳜鱼 徽州圆子 李鸿章大杂烩
庐州烤鸭
小吃
“杜”字虾米豆腐干 苞芦松 秤管糖 冬瓜饺
冻米糖 豆豉 豆腐老鼠 伏岭玫瑰酥
芙蓉糕 葛粉圆子 合肥四大名点 宏谭豆腐乳
蝴蝶面 黄山河螺丝 徽式炒面 徽州裹粽
火焙豆腐 火烧冬笋 绩溪菜糕 腊八豆腐
绿豆兜 绿豆兜 麻酥糖 麻酥糖
梅干月饼 梅干月饼 魔芋豆腐 魔芋豆腐
纱面 甜酒酿 屯溪醉蟹 五城茶干
蟹壳黄